Martes, 24 de julio de 2012

BESUGO EN SALSA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un besugo de kilo y cuarto, medio vaso de vino blanco, una cucharada de harina, aceite, una cebolla, dos dientes de ajo, una hoja de laurel, media cucharadita de pimentón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el besugo de aletas, escamas y entrañas, se salpimienta y se marca por ambos lados en una sartén con aceite.

En la misma sartén y aceite se saltean la cebolla picada, los dientes de ajo y la hoja de laurel, se añaden la harina y el pimentón, se les dan unas vueltas, se riega con el vino y unas cucharadas de agua, se salpimienta, se pasa por la batidora, se cuela con el chino, se riega sobre el pescado y se sirve acompañado de verduras cocidas

Para esta receta prefiero cuatro besuguillos de algo más de ración o cuatro aligotes: Se cocinan mejor y es más fácil servirlos.


Publicado por felipeluzon @ 8:43
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