Viernes, 27 de julio de 2012

CALAMARES CON GUISANTES

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de calamares, medio kilo de guisantes, una cebolla, medio vaso de aceite, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, media cucharadita de pimentón, medio vaso de vino blanco, una cucharada de piñones, una cucharada de almendra picada, tres hebras de azafrán, sal y pimienta.

Preparación:

En un almirez se majan los piñones, los ajos, el azafrán y las almendras; se reserva.

Se limpian los calamares, se cortan en anillas y se pican las aletas y los tentáculos.

En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla cortada en juliana, cuando dore se añaden los calamares, el pimentón, el perejil picado a cuchillo, se rehoga unos segundos y se añaden los guisantes, el vino y medio vaso de agua, se salpimienta, se tapa y se cocina a fuego bajo media hora; se añade el majado, se le dan unas vueltas, se tapa y se continua la cochura otra media hora


Publicado por felipeluzon @ 12:07
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios