S?bado, 28 de julio de 2012

CARPACHO DE CONGRIO

Ingredientes: (4 personas)

Un tronco de congrio de la parte abierta de tres cuartos de kilo,  pimienta negra, eneldo fresco, cebolleta, aceite de oliva.

Preparación:

Se limpia el tronco de congrio de piel y espinas, se sacan dos lomos, se envuelven en papel film, se congela durante un día a menos veinte grados y se corta en filetes muy finitos al bies, se lleva en capas a una fuente, entre las capas moler un poco de pimienta negra, se riega con aceite de oliva, que lo empape, se le pica eneldo fresco y cebolleta, se lleva al frigorífico tapado con un film de plástico y se tiene varias horas. Se saca se deja que tome la temperatura ambiente y se sirve. ¡Queda riquísimo!

Receta de Mª Paz Silva recogida en la Cafetería del Corte Ingles de Huelva


Publicado por felipeluzon @ 11:38
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