Martes, 31 de julio de 2012

CONGRIO A LA BAVARA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de congrio de la parte abierta, dos cucharadas de harina de freír pescado, dos cebollas, cuatro cucharadas de mantequilla, cuatro patatas, medio vaso de vino blanco, una chispita de mostaza, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el congrio, se corta en rodajas y se sacan las presitas, se cortan en daditos, se salpimientan, se pasan por harina y se reservan.

En una sartén se calienta la mantequilla, se dora la cebolla picada, se añade la mostaza.

En una fuente de pirex engrasada, se coloca una base de patatas peladas y cortadas en rodajas, se cubren con los daditos de congrio, cebolla, patatas, daditos de congrio, cebolla, terminando siempre con una capa de patatas.

Se riega con el vino blanco, se lleva al horno a ciento cincuenta grados tres cuartos de hora, se alegra con perejil picado y se sirve.

Si no se quiere el pescado muy hecho con algo más de veinte minutos sobra; las patatas marcaran el tiempo de cochura.


Publicado por felipeluzon @ 9:22
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios