Martes, 31 de julio de 2012

CONGRIO A LA CATALANA II

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de rodajas de congrio de la parte abierta, una hoja de laurel, una cebolla, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, un vaso de vino blanco, miga de pan remojada en leche, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las rodajas de congrio de piel y espinas, se salpimientan y se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla picada, cuando transparente se añaden el ajo picado y el perejil picado a cuchillo.

A mitad de la fritada se añaden el laurel, las rodajas de congrio, sal y pimienta. Se deja cocer y cuando este hecho el pescado, se espesa la salsa con miga de pan y se sirve.

Receta recogida en Sabadell (Barcelona)


Publicado por felipeluzon @ 9:26
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