Martes, 31 de julio de 2012

CONGRIO A LA CREMA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de rodajas de congrio de la parte abierta, una cucharada de almendras, nuez y media de mantequilla, dos cucharadas de harina, un vaso de leche, la yema de un huevo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las rodajas de congrio de piel y espinas, se sacan dos supremitas por rodaja, se llevan al horno en una fuente engrasada y se hornean cinco minutos.

Se liga el caldo que suelten con la mantequilla, la harina, la leche y sal. Se prepara una bechamel, cuando enfríe un poco se le une una yema de huevo. Se cubren las supremitas con la salsa y se vuelven al horno cinco minutos, se espolvorean con almendra molida y se colocan unos trocitos de mantequilla, se gratinan tres minutos y se sirven.

Receta adaptada de una de merluza que tomamos en un Restaurante de Huelva.


Publicado por felipeluzon @ 9:27
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