Domingo, 19 de agosto de 2012

HERRERA EN SALSA IDEAL

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro herreras de ración y media, tres cucharadas de mantequilla, un vaso de leche Ideal, dos cucharadas de culantro, una zanahoria, una rama de apio, una cebolla, un rollo de hierbas, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuece una hora en una cazuela con agua la zanahoria cortada en aros, el apio troceado, la cebolla cortada en cascos, el rollo de hierbas, sal y pimienta; se cuela el caldo y se reserva.

Se derrite la mantequilla en un cazo a fuego lento se añade la leche Ideal, se salpimienta y se lleva a ebullición hasta trabar una salsa.

Se limpian las herreras, se eliminan las cabezas, las escamas, las aletas y las tripas. Se cuecen cinco minutos en el caldo y se sacan los filetes. Se colocan en platos individuales, se riegan con la salsa y se sirven.

La receta original recogida en Ayamonte lleva un poco de pimienta de Cayena molida, hemos preferido no añadir picante a la receta pues pierde un poco del sabor del pescado


Publicado por felipeluzon @ 9:40
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios