Lunes, 20 de agosto de 2012

HERRERA RELLENA CON GAMBONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Una herrera de kilo y medio, medio kilo de gambones, un limón, dos cucharadas de aceite, mayonesa, mostaza, sal y pimienta.

Preparación:

Se liga la mayonesa con la mostaza, se salpimienta y se reserva.

Se limpia la herrera de cabeza, aletas, escamas entrañas y raspas; se sacan dos filetes, se aplanan un poco con la mano, se aderezan levemente con zumo de limón, aceite, sal y pimienta, se lleva uno de los filetes a una fuente de horno engrasada, se cubre con los gambones, se coloca sobre él el otro filete, se cubre con mayonesa y se lleva la fuente al horno a ciento ochenta grados veinte minutos, se rodea con el resto de los gambones. Cuando dore la mayonesa, se saca y se sirve.

Receta recogida en la terraza del Hotel Sol y Mar en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:32
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