Martes, 21 de agosto de 2012

LUBINA A LA PARRILLA CON MANTEQUILLA DE CULANTRO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro lubinas de ración, tres nueces de mantequilla, una cucharada de culantro, una cebolla, harina, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se mezcla la mantequilla blanda con el culantro picado a cuchillo y la cebolla picada muy fina, se salpimienta; se forma un rollo, se envuelve en papel de estaño y se reserva en la nevera.

Se limpian las lubinas de aletas, escamas y raspas, se pasa por harina, se sacude, se pincela con aceite y se asan a la parrilla por ambos lados.

Se emplatan individualmente, se cubren con una rodaja de limón y sobre ella una porción de mantequilla especiada con culantro.

Receta recogida en el restaurante Océano del Casino de Montegordo en Portugal.


Publicado por felipeluzon @ 9:08
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