Martes, 21 de agosto de 2012

MEJILLONES AL ESTILO DE DIJÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, cuatrocientos gramos de jamón picado, tres zanahorias, dos cebollas,  tres vasos de vino tinto, dos dientes de ajo, dos clavos, seis cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltea en una sartén el aceite la cebolla picada junto a la zanahoria y una cucharada de jamón picado, pasados cinco minutos se riega con el vino, una chispita de mostaza francesa y se cocina hasta reducir a la mitad.

Se llevan los mejillones a una cazuela de barro, se añaden los ajos picados, los clavos, unos granos de pimienta, se riega con la salsa y se cubre con el jamón picado, se lleva al fuego hasta que abran las almejas. Se sirven en la misma fuente.

Receta francesa recogida en la Terraza del Hotel Sol y Mar en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:12
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