Mi?rcoles, 22 de agosto de 2012

MERLUZA A LA SIDRA CON GURUMELOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de merluza de ración, cuatro gurumelos, un vaso de sidra, siete cucharadas de aceite, dos cucharadas de mantequilla, un diente de ajo, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los filetes de merluza, se lavan, escurren, se secan, se salpimientan y se reservan

Se limpian los champiñones, se lavan, se cortan en filetes y se saltean en una harten con la mantequilla, se añade la mitad de la sidra, se les da un hervor y se hacen puré; se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se saltean los ajos cortados en laminas,  se pasan los filetes de merluza por harina, se sacuden y se añaden a la cazuela de barro, se cocina diez minutos y se añade el puré de gurumelos, se cocina cinco minutos y se sirve en la misma cazuela de barro.

Receta recogida en Minas de Riotinto (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:57
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