Mi?rcoles, 22 de agosto de 2012

MERLUZA EN SALSA VERDE CON ESPÁRRAGOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de merluza de ración, dos dientes de ajo, dos cucharadas de perejil, una lata de espárragos verdes, aceite, harina de freír pescado, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con tres cucharadas de aceite se saltean los ajos cortados en laminas, cuando doren se añaden las rodajas de merluza limpias rebozadas con sal, pimienta y harina, se fríen por ambos lados, se añade el perejil picado a cuchillo, se riega con un vaso del caldo de los espárragos, se cocina cinco minutos.

Se retira del fuego, se colocan los espárragos adornando y se sirve.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Rufino en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:58
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios