Jueves, 23 de agosto de 2012

MERO A LA JARDINERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho rodajas de mero, tres dientes de ajo, una cebolla, dos pimientos, dos tomates, una cucharada de Bovril, un cuarto de kilo de judías verdes, un cuarto de kilo de gambas, cien gramos de guisantes, un limón, una cucharada de pimentón, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen los guisantes y las judias sin hebras y troceadas en una cazuela con agua y sal. Se sacan, se escurren y se reserva un  vaso del agua de la cochura.

En una sarten con aceite se saltea la cebolla picada en juliana junto a los ajos cortados en laminas y los pimientos cortados en tiras muy finas, pasados cinco minutos se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se retira del fuego, se añade el pimentón y se lleva el refrito a una fuente engrasada como fondo.

Se incorporan las gambas peladas, los guisantes, las judías, se riega con el caldo que se reservo en el que se diluirá el Bobril, se cubre con las rodajas de mero y se cuece al horno a ciento ochenta grados veinte minutos.

Se sirve en la misma fuente.


Publicado por felipeluzon @ 11:41
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