Jueves, 23 de agosto de 2012

OSTIONES A LA CREMA AGRIA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres docenas de ostiones, cinco nueces de mantequilla, un vaso de pan rallado, una cucharada de cebolla picada, un vaso de crema agria, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los ostiones sobre una cazuela para recoger el caldo, se eliminan las valvas, se emplatan la mitad en una fuente engrasada con mantequilla, se cubren con la mitad de un roux hecho con la mantequilla, la cebolla picada y el pan rallado, se cubren con otra capa de ostiones, se riegan con su caldo, se salpimientan y se aderezan con nuez moscada rallada, se cubren con el resto del roux, la crema agria y se lleva la fuente al horno a ciento ochenta grados hasta que dore la superficie.

Receta recogida en Fabrica Portugal. Se le puede añadir un poco de piri-piri.


Publicado por felipeluzon @ 11:43
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