Viernes, 24 de agosto de 2012

PASTEL DE MERLUZA Y GAMBAS

Preparación: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de merluza, un cuarto de kilo de gambas cocida y peladas, una cebolla, un pimiento asado, siete huevos, un cuarto de litro de crema de leche, dos vasos de salsa rosa, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la merluza de escamas, piel y espinas, se desmenuza un poco y se reserva.

En una sartén con aceite se saltea la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos se añaden la merluza y el pimiento asado picado en grueso. Cuando la merluza tome color blanco, se lleva al vaso de la batidora junto a las gambas, la nata y los huevos batidos; se trabaja una crema.

Se lleva la crema a un molde engrasado y se cocina al horno a ciento ochenta grados una hora al baño Maria. Estará hecho cuando al pinchar con una aguja esta salga limpia. Se cubre con salsa rosa, se decora con unas gambas y se sirve.

Receta recogida en la terraza del Hotel Sol y Mar en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 8:56
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