Lunes, 27 de agosto de 2012

PULPITOS A LA LLAUNA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de pulpitos cabezones, una cucharada de vinagre, dos cebollas, dos dientes de ajo, un rollo de hierbas, tres tomates, medio vaso de aceite, una hoja de laurel, una chispa de tomillo molido, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se escaldan los tomates, se limpian de piel y pepitas, se pasan por el chino y se reserva el puré.

Se limpian los pulpitos, se les quita la parte de la cabeza y la boca, se lavan y se llevan a una fuente de barro para horno engrasada, se añaden la cebolla picada, los ajos cortados en laminas, el perejil picado a cuchillo, el puré de tomate, el rollo de hierbas, se riega con el aceite, se añaden el laurel y el tomillo, se salpimientan y se lleva la fuente al horno a temperatura media, pasada media hora se riega con el vinagre, se cocina otra media hora y se sirve en la misma fuente de barro.

Si se queda seco se le pueden añadir unas cucharadas de vino blanco. Esta receta recogida en la terraza de la Coyantina es la adaptación isleña de una receta ancestral catalana


Publicado por felipeluzon @ 10:17
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios