Lunes, 27 de agosto de 2012

PULPITOS CON ESPINACAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de pulpitos cabezones, dos cebollas, dos tomates, cuatro cucharadas de aceite de oliva, una ramita de tomillo, unas hojas de espinacas, una cucharada de perejil, cuatro cucharaditas de aceite de cúrcuma, una cucharada de culantro, una berenjena, una chispa de azúcar, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se saltean la cebolla picada junto a los ajos, pasados cinco minutos, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas y el tomillo, se adereza con sal, pimienta y azúcar.

Se limpian los pulpitos de cabeza, se saltean en una sartén con aceite; se salpimientan y se reservan.

Se corta la berenjena en rodajas chips, se asan a la plancha, se emplatan, sobre ellas se añaden las hojas de espinaca picadas en crudo, se aliñan con sal, pimienta y el aceite de curcuma, se coloca en el centro el salteado, se rodea con los pulpitos fritos y se espolvorea con el culantro picado a cuchillo. Se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:18
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