Martes, 28 de agosto de 2012

PUÑETAS DE BACALO CON ALUBIAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Doscientos gramos de alubias cocidas, un cuarto de kilo de bacalao, una cebolla, dos huevos duros, dos dientes de ajo, una cucharada de culantro, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se escalda el bacalao en agua hirviendo, se limpia de piel y espinas, se desmiga y se liga con la cebolla picada, las alubias cocidas, los huevos duros picados, los ajos picados, el culantro picado a cuchillo, sal y pimienta. Se riega con aceite abundante, se liga, se lleva a la nevera un par de horas y se sirve.

Receta de Matilde Silva recogida en el Restaurante Infante Panorámico de Playa Verde en Altura (Portugal)


Publicado por felipeluzon @ 9:47
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