Martes, 28 de agosto de 2012

PURÉ MARINERO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos sobres de puré de patata, medio kilo de mejillones, ocho filetes de anchoa en aceite, una cebolla, dos nueces de mantequilla, una cucharada de perejil, alcaparras, aceite, vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones en una cazuela al vapor con unas cucharadas de agua, se eliminan las valvas, se cuela y se reserva

Se prepara el puré siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se le añaden dos cucharadas de mantequilla, el caldo de abrir los mejillones, se adereza con sal y pimienta, se emplata adornando con una corona de mejillones y alcaparras.

Se majan las anchoas en el almirez con dos cucharadas de vinagre, la cebolla rallada, perejil picado, sal y pimienta, se vierte sobre el puré y se sirve.

Receta recogida en la terraza del Hotel Sol y Mar de la Playa Central en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:50
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