Martes, 28 de agosto de 2012

RAGOUT DE BACALAO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de bacalao, cuatro cebollas, cuatro tomates, ocho cucharadas de aceite, harina, un vasito de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

Se deja el bacalao en remojo todo un día, se saca, se limpia de piel y espinas, se desmenuza y se pasa por harina, se sacude

En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla picada, pasados cinco minutos se añaden los tomates picados sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se añade el bacalao, se riega con el vino y un vaso de agua, se rectifica de sal y pimienta, se cocina algo menos de media hora y se sirve en la cazuela de barro.

Receta recogida en la Terraza del Hotel Sol y Mar en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:51
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