Mi?rcoles, 29 de agosto de 2012

RAGOUT DE PALOMETA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos palometas de tres cuartos de kilo, harina de freír pescado, un vaso de vino tinto, dos nueces de mantequilla, dos cebollas, un diente de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las palometas de cabeza, piel, entrañas y raspas, se sacan dos filetes por pieza, se pasan por harina de freír pescado y se fríen en una cazuela de barro con la mantequilla; cuando doren se añaden la cebolla cortada en juliana gruesa y el ajo majado, se riega con el vino, un vaso de agua, se salpimienta y se lleva al fuego algo más de veinte minutos.

Se sirve en la misma cazuela de barro.

Receta recogida en la terraza del Hotel Sol y Mar de la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:40
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