S?bado, 22 de septiembre de 2012

CAZUELA DE MERO CON GUISANTES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un mero de kilo y medio, medio vaso de aceite, una cebolla, una cucharada de mantequilla, cuatrocientos gramos de guisantes, una pastilla de Avecrem, un vaso de vino, una cucharadita de maicena, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el mero de cabeza, aletas, escamas y entrañas. Se corta en rodajas, se limpian de piel y espinas, se sacan los medallones y se reservan.

En una cazuela de barro con el aceite se saltea la cebolla picada hasta que se ponga transparente. Se añaden los medallones de mero, se cubren con los guisantes, la pastilla de Avecrem desleída en unas cucharadas de agua, la mantequilla, la nuez moscada rallada, el vino, sal y pimienta molida.

Se cuece diez minutos, se sacan los medallones de mero, se emplatan individualmente, se espesa la salsa con la maicena, se riega sobre el pescado y se sirve.

Este plato se puede preparar con Borriquete entre otras cosas porque te lo suelen vender bajo la denominación de mero.


Publicado por felipeluzon @ 8:41
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