S?bado, 29 de septiembre de 2012

DORADA ASADA CON GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una dorada de kilo y medio, una cebolla, un cuarto de kilo de gambas, un cuarto de kilo de setas, una cucharada de piñones,  aceite, tres dientes de ajo, dos tomates, pan rallado, harina, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la dorada  de escamas, aletas y entrañas, se salpimienta en su cavidad ventral y se reserva.

En una sartén con aceite, se saltean la cebolla picada con las setas cortadas en laminas, las gambas picadas y los piñones. Se rellena el besugo, se cierra con harina y palillos para que no se le salga el relleno.

Se cortan los tomates en rodajas, se eliminan las pepitas y se emplatan como fondo en una fuente de horno engrasada, se coloca encima la dorada, se espolvorea con pan rallado.

Se saltean en una sartén con tres cucharadas de aceite los ajos cortados en laminas, se riegan sobre el pescado y se lleva al horno a ciento ochenta grados media hora.

Se sirve acompañado de la farsa sobrante.

Es un plato ideal para la Cena de Noche Buena¡¡¡


Publicado por felipeluzon @ 9:27
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