Jueves, 18 de octubre de 2012

PÁMPANO CON ACELGAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro pámpanos, doscientos gramos de hojas de acelga, un vaso de leche, dos cucharadas de harina, dos nueces de mantequilla, seis cucharadas de queso rallado, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las hojas de acelga en agua con sal diez minutos, se pican a cuchillo y se reservan.

Se limpian los pámpanos, se sacan los filetes y se envuelven en papel de aluminio engrasado, se riegan con zumo de limón, se cierran en papillote y se cuecen al vapor veinte minutos.

Se prepara una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche, se salpimienta.

Se colocan las acelgas en el fondo de una fuente, se abren los papillotes, se colocan los pámpanos sobre ellas, se riegan con su jugo, se cubren con bechamel y se espolvorean con queso rallado. Se llevan al horno, se gratinan y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 10:06
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