Viernes, 26 de octubre de 2012

SALMONETES A LA NAPOLITANA

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro salmonetes, cuatro tostadas de pan de molde, cuatro lonchas de tocino de jamón, dos tomates, un diente de ajo, romero molido, aceite, vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

Se frotan las tostadas con ajo, aceite y tomate, se cortan formando dos triángulos y se reservan.

Se limpian los salmonetes de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se marcan en una sartén con aceite, romeo molido, sal y pimienta, se riegan con medio vaso de vino blanco, se deja que evapore por cochura.

Se envuelven los filetes de salmonete en lonchas de tocino de jamón muy finas, se cierran con un palillo se coloca sobre el pan y se sirve.

Esta receta le encantaba al abuelo Nogué.


Publicado por felipeluzon @ 9:50
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