Jueves, 31 de enero de 2013

BROCHETA DE VIEIRAS Y JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de vieiras, una docena de lonchas de jamón, aceite, limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las vieiras, se cuela el caldo, se sacan los bichos, se lavan y se escurren.

En un cuenco se ligan el caldo de abrir los mejillones, el zumo de medio limón, sal y pimienta.

Se envuelven las vieiras en media loncha de jamón, se ensarten en una brocheta y se pincelan con el caldo y se hacen a la plancha.

Receta adaptada de una de Fernando Canales recogida en Salobreña (Granada)


Publicado por felipeluzon @ 9:32
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