S?bado, 16 de febrero de 2013

FUSILLI CON ALMEJAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos vasos de almejas, cuatrocientos gramos de fusilli, una cucharada de mantequilla, dos cucharadas de harina, un bote de nata liquida, la yema de un huevo duro, un limón, una hoja de laurel, sal y pimienta

Preparación:

Se abren las almejas al vapor con una hoja de laurel y un vaso de agua. Se quitan las cáscaras, se cuela el caldo y se reservan.

Con la mantequilla, la harina y el agua, se prepara una bechamel, se cuece un cuarto de hora, se añaden la nata, la mitad de las almejas, la yema rallada y el zumo de limón. Se pasa por la batidora, se calienta y se reserva en una salsera.

Se cuecen los fusilli en una cazuela con el agua de abrir las chirlas y unas cucharadas más y una cucharada de aceite siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se sacan, se ligan con las almejas, se riegan con la salsa y se sirven con la salsa restante aparte en salsera

Receta recogida en Pisa (Italia)


Publicado por felipeluzon @ 17:50
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