S?bado, 16 de febrero de 2013

FUSILLI CON DORADA AHUMADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Doscientos gramos de dorada ahumada, un puerro, un vaso de caldo corto, doscientos gramos de requesón, un vaso de vino blanco, una cucharada de eneldo picado, un cuarto de kilo de fusilli, dos zanahorias, una cucharada de aceite, una cucharada de hinojo, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro se cuecen la zanahoria y la parte blanca del puerro cortada en fideos, se cuecen cinco minutos, se añade la dorada ahumada cortada en fideos, se cocina un par de minutos y se reservan. Se reduce un poco el caldo de la cochura y se reserva.

Se trabaja una salsa en un cazo con el vino, el requesón, el eneldo picado a cuchillo, el hinojo picado, sal y pimienta.

Se cuece la pasta en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se saca, se escurre y se reparte entre cuatro platos, se riega con la salsa, se cubre con los fideos de verdura y dorada ahumada y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 17:51
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios