Domingo, 17 de febrero de 2013

DORADA AHUMADA CON PASTA Y SALSA DE PEREJIL

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro filetes de dorada ahumada, doscientos gramos de capellini, un ramo de perejil, medio vaso de aceite, un chorrito de zumo de limón y sal.

Preparación:

Se lava el perejil, se escurre, se pica a cuchillo, se rocía zumo de limón y se lleva a un almirez donde se maja. Se le va ligando el aceite poco a poco hasta que queda todo molido y homogéneo. Se reserva en salsera.

Se cortan los filetes de dorada en laminas muy finas con un cuchillo de jamón, se reservan.

Se cuecen los capellini en una cazuela con agua, una cucharada de aceite y sal el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se sacan, se escurren, se ligan con las tiras de dorada, se riegan con la salsa de perejil y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 9:18
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