Martes, 19 de febrero de 2013

KEDEGERE DE RIOTINTO

Ingredientes: ( 4 personas)

Doscientos gramos de bacalao ahumado, doscientos gramos de trucha ahumada, vaso y medio de crema de leche, doscientos gramos de arroz blanco, un limón, dos nueces y media de mantequilla, una punta de curry, nuez moscada, una cucharada de culantro, cuatro huevos duros, sal y pimienta

Preparación:

Se le da un hervor al pescado ahumado en la crema de leche, se retira el pescado, se corta en supremitas mínimas.

Se reduce el crema de leche a la mitad por cochura, se le añaden el curry, la nuez moscada rallada y el culantro picado a cuchillo, se bate suavemente y se reserva

En una sartén con la mantequilla se saltea el arroz ligado con el pescado cinco minutos, se reparte entre cuatro platos y se sirve con la reducción de crema de leche como salsa.

Este plato de origen ingles aunque no lo parezca es un desayuno aunque se puede tomar como almuerzo o cena


Publicado por felipeluzon @ 8:46
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