Mi?rcoles, 20 de febrero de 2013

LAZOS CON SALMÓN AHUMADO Y ENELDO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de lazos al huevo, una cebolla, dos nueces y media de mantequilla, medio vaso de vermú blanco, nuez moscada, doscientos gramos de salmón ahumado, dos cucharadas de eneldo picado, un limón, dos vasos de crema de leche, una cucharada de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltea la cebolla picada en una sartén con la mantequilla dos minutos, se añade el vermú y se reduce a la mitad, se añade la crema de leche, se le ralla nuez moscada, se salpimienta y se cocina tres minutos; se incorpora el salmón ahumado picado a cuchillo, el eneldo picado a cuchillo y el zumo de limón, se le dan unas vueltas y se reserva

Se cuecen los lazos de pasta al huevo en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite, se sacan, se riegan con la salsa y se sirven

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 11:34
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