Jueves, 21 de febrero de 2013

LOMOS DE SARDINA CON PICADILLO DE PIÑONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de sardinas, dos tomates, dos cucharadas de piñones, una cucharada de alcaparras, una cebolla, un pimiento verde, seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, sal y pimienta

Preparación:

Se liga una vinagreta con seis cucharadas de aceite, el vinagre, sal y pimienta, se reserva.

Se trabaja un picadillo con el tomate picado sin piel ni pepitas, la cebolla picada, el pimiento picado, los piñones y las alcaparras, se riegan con la vinagreta y se reservan al fresco.

Se limpian las sardinas de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se saca un filete por pieza, se pincela con una chispa de aceite y se asa por los dos lados, se colocan sobre el picadillo y se sirve.

Receta común en la Costa de Huelva


Publicado por felipeluzon @ 11:25
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