Jueves, 21 de febrero de 2013

MACARRONES CON ATÚN, ALCAPARRAS Y ANCHOAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de macarrones, dos latas de atún en aceite, tres cucharadas de aceite de oliva, dos dientes de ajo, cuatro tomates, una lata de anchoas, dos cucharadas de alcaparras, dos cucharadas de basilisco picado, sal y pimienta

Preparación:

Se cuecen los macarrones en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite el tiempo que marque el fabricante en el paquete.

En una sartén con el aceite del atún y el aceite de oliva se saltea el ajo cortado en laminas; pasados cinco minutos se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se retira y se añaden el atún desmigado, las anchoas picadas, las alcaparras, el basilisco picado a cuchillo, sal y pimienta. Se mezclan y se trabaja una salsa .

Se emplatan los macarrones, se riegan con la salsa sin ahogarlos y se sirven con el resto de la salsa aparte en salsera y rebanadas de pan frito para untar la salsa sobrante.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 11:27
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