Jueves, 21 de febrero de 2013

MACARRONES CON JAMÓN Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de macarrones, ciento cincuenta gramos de jamón, seis gambas, ocho cucharadas de mantequilla, un diente de ajo, media cebolla, una copa de coñac, una cucharada de harina, una hoja de laurel, un vasito de nata, un vasito de fumé, nuez moscada, una cucharada de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta el jamón en lonchas gruesas, estas se cortan en taquitos mínimos y se reservan

Se cuecen las gambas con la hoja de laurel en un vaso de agua, se sacan y se reduce a un vasito de fumé. Se cuela, las gambas se pelan, se reservan.

En una sartén con mantequilla, se rehoga la cebolla, cuando poche se añaden el ajo picado, las gambas, el coñac y se flamea. Se añade la harina, se pasa por la trituradora, se añaden la nata y el fumé, se vuelve al cazo y se cuece diez minutos se sazona con nuez moscada, sal y pimienta.

Se cuecen los macarrones en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se sacan, se escurren, se mezclan con el jamón y se riegan con la salsa; se sirven

Receta recogida en Pisa (Italia)


Publicado por felipeluzon @ 11:28
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