S?bado, 23 de febrero de 2013

MEJILLONES AL COMINO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de mejillones, dos cucharadas de perejil. dos cucharadas de culantro, tres dientes de ajo, una cucharadita de cominos molidos, nuez y media de mantequilla, dos cucharadas de pan rallado, una hoja de laurel, sal y pimienta.

Preparación:

Se pican a cuchillo el perejil y el culantro, se ligan con el ajo rallado, el comino molido, la mantequilla, el pan rallado, sal y pimienta.

Se abren los mejillones al vapor con dos cucharada de agua, la hoja de laurel y una chispa de sal, se sacan, se elimina una cáscara y se  reparte la liga entre ellos. Se llevan al horno, se gratinan dos minutos y se sirven.

Esta receta se suele preparar con mejillones verdes de Nueva Zelanda, Perna canaliculus, mucho mas grandes o con mejillón gallego grande Mytilus galloprovincialis


Publicado por felipeluzon @ 16:51
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