Domingo, 24 de febrero de 2013

MELVA A LA CARTAYERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos melvas de medio kilo, una docena de pimientos choriceros frescos, dos cucharadas rasas de harina, seis dientes de ajo, medio vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se fríen los pimientos choriceros, se limpian de piel y pepitas, se reservan.

Se limpian  la melvas de cabeza, entrañas, piel y raspas, se sacan dos filetes por pieza, se cortan en dados pequeños y se rellenan los pimientos con ella, se llevan a una fuente refractaria, se salpimientan, se riegan con seis cucharadas de aceite se pican los ajos, se esparcen por encima  y se llevan al horno.

En una sartén con seis cucharadas de aceite, se añaden dos cucharadas de harina, se añaden unas cucharadas de agua caliente al hilo sin dejar de remover, se trabaja una salsa. Se riega sobre los pimientos y se cocinan al horno a ciento ochenta grados veinte minutos. Se sacan y se sirven.

Receta recogida en Cartaya (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:53
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