Domingo, 24 de febrero de 2013

MELVA A LA CAZUELA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de rodajas de melva, medio kilo de guisantes, una cebolla, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, harina de freír pescado, una chispa de pimentón, una hoja de laurel, medio vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

Se salpimientan las rodajas de melva, se pasan por harina de freír pescado y se fríen en aceite muy caliente; se reservan en una cazuela de barro engrasada.

En sartén aparte se saltean la cebolla y los ajos picados, se vierte sobre las rodajas de melva reservadas en la cazuela de barro, se añaden los guisantes cocidos, la hoja de laurel, el pimentón, el perejil picado a cuchillo, sal y pimienta. Se riegan con el vino, se cubren con agua caliente y se cocinan a fuego medio diez minutos. Se sirven en la misma cazuela de barro.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:54
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