Lunes, 25 de febrero de 2013

MELVA A LA RIOJANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho rodajas de melva, dos pimientos morrones, tres dientes de ajo, una chispita de piri-piri, dos vasos y medio de salsa de tomate, aceite, sal y pimienta..

Preparación:

En una sartén con dos cucharadas de aceite se saltean los pimientos cortados en tiras, una vez fritos se aderezan con el piri-piri, se riegan con la salsa de tomate, se les da un hervor y se reserva.

Se limpian las rodajas de melva de piel y espinas, se sacan los medallones y se marcan en una cazuela de barro con seis cucharadas de aceite un minuto por cada lado, se cubren con la salsa y se cocinan unos minutos.

Se fríen unos dientes de ajo cortados en laminas, se vierten sobre la cazuela y se sirve el plato.

Receta de Sara Carrasco recogida en la Pescadería de Gey en Isla Cristina (Huelva))


Publicado por felipeluzon @ 9:50
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