Lunes, 25 de febrero de 2013

MELVA AL CHOCOLATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho rodajas de melva, una onza de chocolate negro, un vaso de vino blanco, dos cebollas, harina de freír pescado, una hoja de laurel, medio vasito de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan las rodajas de melva, se salpimientan, se pasan por harina de freír pescado, se sacuden, se doran un par de minutos en una sartén con aceite, se sacan, se escurren y se reservan. El aceite se cuela y se lleva a una cazuela de barro.

Se saltea la cebolla picada en la cazuela de barro con aceite, cuando poche se añaden las rodajas de melva, el laurel, el vino blanco, unas cucharadas de agua y se estofa veinte minutos; se le ralla el chocolate, se cocina cinco minutos más y se sirve en la misma cazuela.

Receta recogida en la Plaza Pérez Pastor de Punta Umbría (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:52
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