Martes, 26 de febrero de 2013

MELVA CON ESPINACAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho rodajas de melva, medio kilo de espinacas, cuatro dientes de ajo, harina de freír pescado, un tomate, una cebolla, una cucharada de orégano, suficiente aceite, un vaso de vino, dos cucharadas de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las rodajas de melva de espinas y piel, se cortan en tacos, se pasan por harina de freír pescado y se fríen en una sartén con aceite suficiente. Se sacan, se reservan y se cuela el aceite.

En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla cortada en juliana, cuando transparente, se añaden los ajos picados y el tomate picado sin piel ni pepitas, se rehoga ocho minutos.

Se pican las espinacas, se saltean en una sartén con aceite y se añaden a la cazuela; se añade la melva, se riega con el vino, el vinagre, medio vaso de agua, sal y pimienta.

Se cocina hasta que reduzca el caldo, se espolvorea con orégano picado y se sirve en la misma cazuela de barro.

Receta de la Cocina Popular de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:41
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