Mi?rcoles, 27 de febrero de 2013

MELVA CON GUISANTES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de melva, una lata de guisantes, medio vaso de vino blanco, harina de freír pescado, una cebolla, dos dientes de ajo, pimentón, aceite, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta la melva en rodajas, se limpia de piel y de espinas; se sazona con sal, se reboza con harina de freír pescado y se fríe. Una vez doradas, se colocan en una cazuela de barro y se reservan.

En la misma sartén y aceite de freír las rodajas de melva, se fríe la cebolla picada, cuando dore, se vierte todo sobre el pescado. Se escurren los guisantes y  se añaden a la cazuela de barro.

Se majan en un almirez los ajos, el perejil y el pimentón, se añade a la cazuela   desleído en el vino blanco. Se mezcla todo y se cuece media hora. Se sirve en la misma cazuela.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:34
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