Mi?rcoles, 27 de febrero de 2013

MELVA CON TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho rodajas de melva, tres tomates, media cucharadita de azúcar, media cebolla, harina de freír pescado, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las rodajas de melva de piel y de espinas, se sazonan con ajo picado, sal y pimienta, se pasan por harina de freir pescado, se sacuden y se fríen en una sartén con aceite muy caliente. Una vez fritas, se reservan en una fuente de barro.

En sartén aparte y con aceite, se fríen la cebolla picada, el tomate sin piel ni pepitas, se añade media cucharadita de azúcar. Una vez frito, se pasa por el chino, se vierte sobre la melva se rectifica de sal si hace falta y se pone al fuego, dejándolo cocer muy lentamente para que reduzca la salsa. Se sirve en la misma cazuela.


Publicado por felipeluzon @ 10:39
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