S?bado, 30 de marzo de 2013

CAPELLETTI DE BOLETOS CON ATÚN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de capelletti rellenos de boletos, seis cucharadas de aceite de oliva, dos cucharadas de mantequilla, dos puerros, una cebolla, cuatro cucharadas de queso rallado, un vaso de nata liquida, una cucharada de perejil, doscientos gramos de atún en salazón, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta el atún en salazón en tiras y se desalan en un lebrillo con agua, se sacan, se escurren y se reservan.

En una sartén con aceite y mantequilla se saltean la cebolla y la parte blanca de los puerros picadas a juliana, pasados cinco minutos se añade el queso, se salpimienta si hace falta y se le dan unas vueltas, se retira del fuego, se deja enfriar un poco y se pasa por la batidora, se trabaja una salsa crema y se reserva

Se cuecen los capelletti en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite el tiempo que nos indique el fabricante, se dejan reposar unos minutos, se sacan, se escurren, se cubren con las tiras de atún, se riegan con la salsa y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 9:50
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios