S?bado, 30 de marzo de 2013

CAPELLETTI DE SALMÓN CON TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de capelletti rellenos de salmón, cuatro cucharadas de aceite, ocho ajetes, un puerro, cuatro tomates, una cucharadita de pimentón mitad dulce y mitad picante, una chispa de orégano, una chispa de comino molido, una cucharada de culantro picado, seis cucharadas de queso rallado, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con el aceite se saltea la parte blanca del puerro cortada en rodajas finas y los ajetes picados, pasados cinco minutos se añade el tomate rallado sin piel ni pepitas, se adereza con el pimentón, el orégano, los cominos molidos, sal y pimienta, se cocina diez minutos más, se pasa por la batidora y se cuela con el chino. Se reserva en salsera.

Se cuecen los capelletti en una cazuela con agua, una cucharada de aceite y sal el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se dejan reposar cinco minutos en la cazuela, se sacan, se escurren y se sirven con la salsa aparte en salsera


Publicado por felipeluzon @ 9:51
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