Martes, 16 de abril de 2013

BACALAO CON RABANOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de bacalao fresco, cuatro cebolletas, un vaso de vino blanco, cuatro huevos duros, cuatro rábanos picantes, cuatro patatas cocidas, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen en una cazuela con vaso y medio de agua, el vino, las cebolletas troceadas, pimienta en grano y sal; se le da un hervor de diez minutos, se cuela y se vuelve a la cazuela. Se añaden las presas de bacalao y se cuecen diez minutos a fuego muy bajo.

Se emplatan sobre un lecho de rodajas de patata, huevo duro y se espolvorean con perejil; se sirven con trocitos de rabano picante como acompañamiento.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Rufino en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:57
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