Martes, 16 de abril de 2013

BAVETTE CON ALCACHOFAS Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de bavettes, cuatro alcachofas, un cuarto de kilo de gambas peladas, seis cucharadas de pan rallado,  tres dientes de ajo, una cucharada de perejil, medio vaso de aceite, una rama de hinojo, un vaso de vino, cien gramos de almendras, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las alcachofas de hojas duras exteriores, se despuntan y se elimina la pelusa interior, se riegan con unas gotas de zumo de limón, se cuecen cinco minutos en agua con sal.

Se liga el pan rallado con el ajo molido, el perejil, la mitad de las almendras molidas, cinco cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Se rellenan las alcachofas con la mezcla, se llevan a una fuente de horno engrasada, se riegan con el vino y el aceite restante, se llevan al horno a ciento ochenta grados y se cocinan media hora.

Se cuece la pasta en una cazuela con agua, una cucharada de aceite y sal siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se reservan.

Se cuecen las gambas peladas, se ligan con la pasta, con las aceitunas rellenas y las almendras restantes; se sirven con las alcachofas y su salsa espolvoreadas con el hinojo picado.

Los bavettes son Pasta larga mas estrechos y planos que los espaguetis


Publicado por felipeluzon @ 11:01
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