Mi?rcoles, 17 de abril de 2013

BOCADITOS DE LENGUADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de lenguado, ocho galletas saladas, una cucharada de cebollino picado, comino molido, una cucharada de aguardiente de madroños, un cuatro cucharadas de nata, una cucharada de mayonesa, una cucharada de cebolla picada, dos cucharaditas de huevas de mujol, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan los filetes de lenguado a lo largo, se enrollan y se cierran con un palillo, se cuecen al vapor unos minutos, se sacan, se dejan reposar.

Se ligan la nata con la mayonesa, el comino, el cebollino picado, la cebolla picada, el aguardiente, sal y pimienta, se trabaja una crema.

Se colocan los rollos de lenguado sobre las galletas, se reparte la crema entre ellos vertiéndola por el centro, se quitan los palillos, se cubren con una porción de huevas de mujol y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 11:27
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