Mi?rcoles, 17 de abril de 2013

BUÑUELOS DE MORRALLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de patata, un kilo de morralla de pescado, un huevo, dos dientes de ajo, dos cucharadas de perejil, una cucharada de eneldo, harina, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen veinte minutos las patatas cortadas en dados en una cazuela con agua y sal, se sacan y se hacen puré con un tenedor, se añaden los huevos batidos, el ajo rallado, el perejil y el eneldo picados a cuchillo.

Se limpia el pescado de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se cuece diez minutos en agua con sal, se desmiga y se añade al puré; se trabajan los buñuelos, se fríen en aceite tres minutos, se sacan, se escurren y se sirven con una salsa mayonesa.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Rufino en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 11:29
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios