Jueves, 18 de abril de 2013

BARRIGA DE LISTADO EN CRUDO

Ingredientes: ( 4/6 personas)

Un kilo de barriga de listado, aceite, seis dientes de ajo, dos cucharadas de culantro, sal y pimienta.

Preparación:

Se congela la barriga de listado por debajo de veinte grados bajo cero dos días para evitar la posibilidad de anisaquis, se descongela y se corta en filetitos algo más gruesos que para carpacho. Se emplatan en una fuente se riegan con aceite, culantro picado a cuchillo, ajo picado, sal y pimienta hasta cubrir.

Se deja macerar veinticuatro horas y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:36
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