Jueves, 18 de abril de 2013

LISTADO A LA CREMA DE QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de barriga de listado, un cuarto  de kilo de queso de la Serena, medio litro de caldo de pollo, dos cucharadas de pistachos, una cucharada de pipas de girasol, cebollinos picado, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los filetes de barriga de listado, se salpimientan, se pincelan con aceite y se asan cuatro minutos por cada lado en una brasa o a la plancha. Se reservan en una fuente.

Se calienta un vaso de caldo de pollo en un cazo, se añade el queso cortado en dados y se funde.

Se incorpora poco a poco el resto del caldo y se homogeniza hasta obtener una crema ligera. Se deja enfriar, se rectifica de sal y pimienta si es necesario.

Se napan los filetes de listado con la crema, se espolvorean con pistachos molidos, pipas de girasol y cebollino picado; se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 10:37
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